Official Brewing Co. en Lower Paxton Township se mudará con su barbacoa y hamburguesas

Official Brewing Co. se mudará este otoño de 6295 Lyters Lane en Lower Paxton Township a 19 N. Hanover St. en Carlisle.

Un restaurante de barbacoa y hamburguesas que opera fuera de lo común se está preparando para reubicarse.

Official Brewing Co. en 6295 Lyters Lane en Lower Paxton Township se mudará este otoño a 19 N. Hanover St. en Carlisle.

Brandon Miller, copropietario con sus padres, Chuck y Cindy Miller, dijo que abrirán un restaurante y una cervecería en la antigua Burd's Nest Brewing Company.

La familia ha operado Official Brewing, más conocida como Official BBQ & Burgers, durante siete años, después de que compraron el negocio al fundador Port Dare. El restaurante se especializa en carnes ahumadas, incluidas costillas, cerdo desmenuzado y alitas de pollo, además de guarniciones y cerveza artesanal.

La nueva ubicación brindará a Official Brewing espacio para expandir sus operaciones y aumentar la producción de la cervecería. En este momento, Miller dijo que la cervecería ocupa “hasta el último centímetro” de espacio disponible.

El cervecero Micah Delp dijo que podrán duplicar la capacidad, pasando de un sistema de 3 1/2 barriles a uno de 7 barriles. También triplicarán las capacidades de fermentación y eventualmente agregarán una línea de enlatado.

Delp elabora una variedad de estilos, con alrededor de 15 cervezas en su cartera, incluidas lagers, pale ales, stouts e IPA.

Miller dijo que la familia miró varias propiedades en la región de Harrisburg y se decidió por la propiedad de Burd's Nest debido al tamaño y al hecho de que se incluía equipo de elaboración de cerveza. La ubicación también fue atractiva para el tráfico peatonal y la audiencia cautiva de Dickinson College, Army War College y las exhibiciones de autos Carlisle Events.

El objetivo, señaló Miller, es crear un área relajada y de reunión para los comensales.

Una desventaja es que la posición de Official en Carlisle podría generar cierta confusión. La Original Official BBQ también opera en la ciudad en 848 N. Hanover St., pero Miller señala que su cervecería es la única en la región con barbacoa.

"Será interesante estar cerca de la competencia", añadió.

Official Brewing planea operar los siete días de la semana. Por ahora, está abierto de mediodía a 9 p. m. los miércoles, de mediodía a 10 p. m. los jueves, de 2 a 10 p. m. de viernes a sábado y de 2 a 9 p. m. los domingos. Cerrado de lunes a martes.

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