Boulder pierde una cervecería, pero gana otra

Uhl's Brewing, que abrió en Boulder en marzo de 2020, solo tres días antes de que la pandemia de COVID-19 cerrara todos los restaurantes y cervecerías en Colorado, cerrará definitivamente este fin de semana.

"En los últimos tres años y medio hemos salido de tantas situaciones difíciles que es difícil aceptar que el problema de nuestra pequeña cervecería simplemente no pueda solucionarse", afirmó el fundador y jefe cervecero de la empresa, Aaron Uhl.

Uhl's, en 5460 Conestoga Court, era conocido por sus estilos inusuales pero modernos, que incluían IPA con batido y cervezas negras envejecidas en barriles con muchos complementos. La cervecería organiza una fiesta de despedida el sábado 5 de agosto, para que “los clientes antiguos y los amantes de la cerveza artesanal tengan la oportunidad de disfrutar del espacio de la taberna, las cervezas artesanales especiales y el equipo de Uhl's Brewing por última vez”, Uhl. dicho. El 6 de agosto será su último día.

Sin embargo, incluso cuando Uhl's cierra, acaba de abrir otro fabricante de cerveza en Boulder. Rocks & Hops Brewing es una colaboración entre dos parejas, Kurt y Abbie Preston, y Cliff y Holly Preston. Kurt y Cliff son hermanos, mientras que Abbie y Holly son amigas desde hace 20 años.

"Queríamos abrir nuestra propia cervecería desde que empezamos la universidad", dijo Holly en un correo electrónico. “Al principio todos vivíamos en Murfreesboro, Tennessee, y nos reuníamos cada semana en diferentes cervecerías locales y siempre probábamos dos lugares diferentes”. Finalmente, las parejas decidieron mudarse a Colorado después de hacer un viaje aquí y enamorarse de la zona.

"Debido a que nuestra experiencia en la cervecería fue tan positiva y estuvo asociada con ver a nuestros amigos y familiares, nos hizo querer recrear ese sentimiento de conexión y comodidad en Rocks & Hops Brewing", agregó. "De hecho, nuestra familia vino de todas partes de EE. UU. para ayudarnos a renovar el espacio, arreglar el equipo y preparar la taberna para que sea lo más acogedora posible".

Rocks & Hops, en 2516 49th St., abrió a fines de julio y actualmente tiene una variedad de cervezas y seltzers de barril, incluido un par de cervezas pálidas, una rubia, una IPA y una seltzer de sandía. Está ubicado en el antiguo espacio de Stein Brewing, que cerró a principios de este año.

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