La cerveza artesanal ayuda a las comunidades a crecer en todo el estado de Nueva York

Nueva York es el tercer mayor productor de cerveza del país y eso significa que por cada lata o botella que se fabrica y distribuye en una de nuestras cervecerías locales, nuestras comunidades ven que esos dólares y centavos van directamente a otra parte.

La vida modesta de un cervecero en el oeste de Nueva York no es muy diferente de la de los maestros del lúpulo y la levadura en cualquier otra cervecería.

"Mi día comienza a veces antes de que salga el sol la mayoría de los días", dijo el cervecero principal de Ellicottville Brewing Company, Steven Boucher. "En un día normal, nuestra cervecería frente a 60 barriles de cerveza, son aproximadamente 1.800 galones".

Para Boucher, es una tarea difícil en este entorno rural con un puñado de personal dedicado.

"Hoy estamos elaborando The Herd, que es una lager triturable, [que saldrá] durante la temporada de los Bills", dijo, vertiendo lúpulo y otros ingredientes para ser medidos cuidadosamente a medida que comienzan su viaje para convertirse eventualmente en cerveza.

Y con una licencia de elaboración de cerveza agrícola ponen a trabajar a los neoyorquinos tanto como sea posible. Parte de la construcción de estas instalaciones relativamente nuevas en Little Valley fue la estipulación de que un porcentaje del personal fuera local.

"Es realmente agradable ver cómo nuestra empresa ayuda a impulsar la economía del condado de Cattaraugus y Ellicottville específicamente y cómo trabajamos con muchas otras empresas del área", dijo Boucher. "Realmente trato de hacer que esta área prospere".

Es algo que ve en otras pequeñas cervecerías en todo el estado de Nueva York.

"Definitivamente están tratando de revitalizar la fuerza laboral local", dijo.

La elaboración de cerveza es sólo la mitad de la batalla. Está el impacto en la comunidad. En Ellicottville se puede ver cómo se pagan los diferentes impuestos y cómo los ingresos impactan directamente la apariencia de una pintoresca calle principal.

"El dinero que aportamos, el turismo que aportamos, en realidad ayuda a mantener este lugar como está", dijo Boucher.

Pero volvemos a donde empezó todo, porque a pesar de lo automatizado que está el sistema de Boucher, todavía necesita vigilancia y control de calidad para garantizar que sigan cosechando éxitos.

"Es agradable ver que esas cervecerías cuidan de las personas que las rodean, cuidan de sus comunidades y ayudan a las comunidades locales a prosperar la agricultura local", dijo.

Ellicottville Brewing Company actualmente elabora The Herd Crushable Lager para los fanáticos de los Buffalo Bills en todo el estado, pero también trabaja en diferentes Fan Zones. Dependiendo de dónde obtenga esta IPA, los temas artísticos pueden variar desde los Bills hasta la Universidad de Syracuse y más, y las ganancias se destinarán directamente a ayudar a las comunidades de Nueva York.